临夏制香历史悠久，至今尚有以制香命名的村子“香匠庄”。解放前，有枹罕“王家香坊”、康乐虎关“张氏香坊”、临夏县秦家庄“包氏香坊”、赵家台“赵氏香坊”等。

临夏传统香制作技艺致力于传承古老的手工制香技艺，其原料主要为榆树皮、木屑、香料、色素等，制作时通过修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序完成。修制，即对香料进行摘、拣、揉、筛、晾，去除杂质，而后切割粉碎。蒸料，利用水蒸气或隔水加热香料，蒸的火候、次数凭需要而定。此法可使香料由生变熟，也可分离香材，调理药性。煮料，用清水或加辅料（蜂蜜、梨汁、酒）浸煮，目的在于去其异味，增加粘性，有的香料则用炭水、酒或米泔水煮，待水尽黄气发出时再炮。炮料，用武火急炒，或加蒲黄粉等拌炒，炮与炒是火候的区别，炮用武火，炒、炙用文火。炒料，香料的炒，火候上有的要炒得令其黄，有的要令其焦。像檀香的炒制，炒的方法是：选好檀香料材，制成米粒大小，再用慢火炒，令烟出紫色，断腥气即可。炙料，用液体辅料拌香料再炒，使辅料渗入香料之中。烘焙，将炙后的香料放入陶制容器中，再进行焙烧，使香料彻底干燥后粉碎。研磨，粉碎后的香料兑水研磨，再将浆液静置沉淀，使香料更加细腻。成型，研磨后的香料经过自然状态下的晾晒、沉淀，成糨糊状，放入密封的木桶内，盖上木盖往下压，木桶底儿有钻好的小孔，在压力作用下，圆条状的香坯就会不断地从小孔中挤出来，定型后进行晾晒；至于盘香、塔香、柱香的成型方法，则是以模具注压而成。

近年来，机器制香逐渐替代了传统的手工制香，手工制香业者表示，机械造劣质香致癌，有损人体健康。而掌握传统制香的手工艺人人数也逐年减少，年轻人不愿意吃苦学习这门技艺，后继无人，这种传统行业面临断代危险，急需保护。2020年被列为州级非物质文化遗产名录。